web analytics

Sejarah, Resep, dan Cara Membuat Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten

clockKamis, 22 Juli 2021 18:15 WIB userRedaksi AyoBandung.Com
Gaya Hidup - Kuliner, Sejarah, Resep, dan Cara Membuat Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten, Sejarah,Resep,Cara Membuat,Rabeg,Olahan Daging,Banten,rabigh

Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten. (Flickr/Kota Serang)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM — Pemotongan hewan kurban pada hari raya Iduladha menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu masyarakat bersama keluarga.

Memang sudah seperti tradisi, masyarakat merayakan Iduladha dengan memanfaatkan daging kurban yang didapat menjadi berbagai kudapan lezat seperti sate, gulai, atau rendang.

Jika bosan mengolah daging menjadi gulai atau rendang, Anda bisa mencoba mengolah daging kurban tersebut menjadi rabeg.

Rabeg merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Provinsi Banten. Masakan ini sekilas terlihat seperti semur daging biasa, tetapi rabeg memiliki rasa gurih manis dan aroma rempah yang pekat mirip masakan Timur Tengah.

Aroma rempah dalam rabeg berasal dari campuran biji pala, jahe, lengkuas, cabe rawit dan kayu manis. Rabeg sendiri biasanya menggunakan daging kambing yang dipotong kecil-kecil bersama jeroannya sebagai bahan utama.

Sejarah Rabeg

Tak banyak diketahui, makanan ini merupakan kuliner kesukaan Sultan Maulana Hasanudin, seorang raja di Kesultanan Banten. 

Dilansir dari Historia.id, saat itu Sultan Maulana Hasanudin tengah menunaikan ibadah haji dan berkunjung ke sebuah kota kuno bernama rabigh yang berada di wilayah Jeddah, Arab Saudi.

Sultan Maulana Hasanudin terkesima saat mencicipi satu makanan yang terbuat dari daging kambing khas rabigh tersebut hingga rasa makanan itu tak bisa dilupakan.

Maka dari itu, Sang Sultan meminta juru masak untuk membuatkan masakan yang serupa dengan makanan khas Rabigh. Meskipun tidak sama persis, tetapi Sultan Maulana Hasanudin tetap menyukainya dan menjadi menu wajib di Istana Kesultanan Banten.

Resep Rabeg

Mengutip dari Suara.com, berikut resep dan cara membuat rabeg lezat yang bisa Anda coba buat di rumah untuk di santap bersama keluarga :

Bahan:

1 kilogram jeroan kambing (babat, usus, paru, jantung, ati), cuci bersih

Bumbu:

100 gram bawang merah

100 gram bawang putih

3 sendok makan lada putih

10 buah cabai rawit

1 butir biji pala

2 cm lengkuas

2 cm jahe

3 cm kayu manis

5 sendok makan kecap Bango atau gula merah

1 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

Cara memasak

1. Rajang bawang merah dan bawang putih.

2. Memarkan jahe, lengkuas dan biji pala

3. Tumis semua bumbu sampai harum, kecuali daun salam dan sereh

4. Setelah jeroan matang, tetapi belum empuk, keluarkan dan tiriskan

5. Sisa rebusan dipakai untuk rebusan tumisan bumbu

6. Potong-potong jeroan, masukkan kembali ke dalam masakan

7. Masak sampai jeroan matang dan bumbu meresap.

Meskipun ada berbagai macam masakan daging, namun olahan masakan kesukaan Sultan Banten ini bisa menjadi alternatif bagi Anda untuk mengolah daging kurban menjadi santapan lezat bersama keluarga. Selamat menikmati rabeg! [Alya Nur Anisya] 

Editor: Aris Abdulsalam

terbaru

Beradaptasi Saat Pandemi, Reynaldi Dwi Putra Sukses Dirikan Dimsum Gow

Kuliner Jumat, 23 Juli 2021 | 22:00 WIB

Dimsum Gow memiliki keunikan tersendiri dibanding dengan dimsum lainnya.

Gaya Hidup - Kuliner, Beradaptasi Saat Pandemi, Reynaldi Dwi Putra Sukses Dirikan Dimsum Gow, Dimsum Gow,Dimsum,UMKM,Kisah Wirausaha,Kuliner,Kudapan,Makanan

Melahap 'Oldevud' Risoles Frozen dengan Berbagai Varian Rasa Unik

Kuliner Jumat, 23 Juli 2021 | 21:55 WIB

erbagai varian rasa yang bisa menemani kalian semua untuk nyemil ketika perut sedang laper.

Gaya Hidup - Kuliner, Melahap 'Oldevud' Risoles Frozen dengan Berbagai Varian Rasa Unik, Risoles,Makanan,Kudapan,Kuliner,Oldevud

Sejarah Moci Jepang di Indonesia, Kudapan Kenyal Khas Sukabumi

Kuliner Jumat, 23 Juli 2021 | 21:30 WIB

Sejarah moci pertama kali masuk di Indonesia bermula ketika Jepang melakukan penjajahan di Indonesia, khususnya di Sukab...

Gaya Hidup - Kuliner, Sejarah Moci Jepang di Indonesia, Kudapan Kenyal Khas Sukabumi, Sejarah,Moci,Jepang,Sukabumi,Kudapan,Makanan,Kuliner

Sate Koyor, Lezatnya Olahan Sate dari Gajih Sapi

Kuliner Kamis, 22 Juli 2021 | 19:40 WIB

Sate koyor terbuat dari lemak sapi atau gajih sapi dan tidak menggunakan daging sama sekali.

Gaya Hidup - Kuliner, Sate Koyor, Lezatnya Olahan Sate dari Gajih Sapi, Sate Koyor,Gajih Sapi,sate,Lemak Sapi,Kuliner,Iduadha,Daging Kurban

Sejarah, Resep, dan Cara Membuat Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan...

Kuliner Kamis, 22 Juli 2021 | 18:15 WIB

Jika bosan mengolah daging menjadi gulai atau rendang, Anda bisa mencoba mengolah daging kurban menjadi rabeg.

Gaya Hidup - Kuliner, Sejarah, Resep, dan Cara Membuat Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten, Sejarah,Resep,Cara Membuat,Rabeg,Olahan Daging,Banten,rabigh

Ngidam Nasi Biryani dan Tagine? Simak Resep dan Cara Membuatnya

Kuliner Kamis, 22 Juli 2021 | 17:35 WIB

Kali ini, Ayobandung.com merekomendasikan nasi biryani dan tagine untuk menu liburan Iduladha.

Gaya Hidup - Kuliner, Ngidam Nasi Biryani dan Tagine? Simak Resep dan Cara Membuatnya, Nasi Biryani,Tagine,Resep,Cara Membuat,Kuliner,Makanan Khas

Bosan dengan Daging Saat Iduladha? Ini Makanan Pengganti dengan Protei...

Kuliner Rabu, 21 Juli 2021 | 19:45 WIB

Ada beberapa alternatif makanan pengganti daging yang mempunyai kandungan protein tinggi.

Gaya Hidup - Kuliner, Bosan dengan Daging Saat Iduladha? Ini Makanan Pengganti dengan Protein Tinggi, Daging,Iduladha,Makanan Pengganti,Protein Tinggi,Tahu,Tempe,Kacang,Susu,Telur

Resep Bumbu Rahasia Abang Pedagang Nasi Goreng: Wangi dan Enak!

Kuliner Rabu, 21 Juli 2021 | 17:55 WIB

Ternyata nasi goreng abang-abang pinggir jalan ini menggunakan bumbu rahasia.

Gaya Hidup - Kuliner, Resep Bumbu Rahasia Abang Pedagang Nasi Goreng: Wangi dan Enak!, Resep,Bumbu Rahasia,Abang Pedagang,Nasi Goreng,Kuliner,Cara Membuat

artikel terkait

dewanpers
arrow-up