web analytics

Sejarah, Resep, dan Cara Membuat Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten

clockKamis, 22 Juli 2021 18:15 WIB userRedaksi AyoBandung.Com
Gaya Hidup - Kuliner, Sejarah, Resep, dan Cara Membuat Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten, Sejarah,Resep,Cara Membuat,Rabeg,Olahan Daging,Banten,rabigh

Rabeg, Olahan Daging Kesukaan Sultan Banten. (Flickr/Kota Serang)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM — Pemotongan hewan kurban pada hari raya Iduladha menjadi momen yang paling ditunggu-tunggu masyarakat bersama keluarga.

Memang sudah seperti tradisi, masyarakat merayakan Iduladha dengan memanfaatkan daging kurban yang didapat menjadi berbagai kudapan lezat seperti sate, gulai, atau rendang.

Jika bosan mengolah daging menjadi gulai atau rendang, Anda bisa mencoba mengolah daging kurban tersebut menjadi rabeg.

Rabeg merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Provinsi Banten. Masakan ini sekilas terlihat seperti semur daging biasa, tetapi rabeg memiliki rasa gurih manis dan aroma rempah yang pekat mirip masakan Timur Tengah.

Aroma rempah dalam rabeg berasal dari campuran biji pala, jahe, lengkuas, cabe rawit dan kayu manis. Rabeg sendiri biasanya menggunakan daging kambing yang dipotong kecil-kecil bersama jeroannya sebagai bahan utama.

Sejarah Rabeg

Tak banyak diketahui, makanan ini merupakan kuliner kesukaan Sultan Maulana Hasanudin, seorang raja di Kesultanan Banten. 

Dilansir dari Historia.id, saat itu Sultan Maulana Hasanudin tengah menunaikan ibadah haji dan berkunjung ke sebuah kota kuno bernama rabigh yang berada di wilayah Jeddah, Arab Saudi.

Sultan Maulana Hasanudin terkesima saat mencicipi satu makanan yang terbuat dari daging kambing khas rabigh tersebut hingga rasa makanan itu tak bisa dilupakan.

Maka dari itu, Sang Sultan meminta juru masak untuk membuatkan masakan yang serupa dengan makanan khas Rabigh. Meskipun tidak sama persis, tetapi Sultan Maulana Hasanudin tetap menyukainya dan menjadi menu wajib di Istana Kesultanan Banten.

Resep Rabeg

Mengutip dari Suara.com, berikut resep dan cara membuat rabeg lezat yang bisa Anda coba buat di rumah untuk di santap bersama keluarga :

Bahan:

1 kilogram jeroan kambing (babat, usus, paru, jantung, ati), cuci bersih

Bumbu:

100 gram bawang merah

100 gram bawang putih

3 sendok makan lada putih

10 buah cabai rawit

1 butir biji pala

2 cm lengkuas

2 cm jahe

3 cm kayu manis

5 sendok makan kecap Bango atau gula merah

1 batang sereh, memarkan

3 lembar daun salam

Cara memasak

1. Rajang bawang merah dan bawang putih.

2. Memarkan jahe, lengkuas dan biji pala

3. Tumis semua bumbu sampai harum, kecuali daun salam dan sereh

4. Setelah jeroan matang, tetapi belum empuk, keluarkan dan tiriskan

5. Sisa rebusan dipakai untuk rebusan tumisan bumbu

6. Potong-potong jeroan, masukkan kembali ke dalam masakan

7. Masak sampai jeroan matang dan bumbu meresap.

Meskipun ada berbagai macam masakan daging, namun olahan masakan kesukaan Sultan Banten ini bisa menjadi alternatif bagi Anda untuk mengolah daging kurban menjadi santapan lezat bersama keluarga. Selamat menikmati rabeg! [Alya Nur Anisya] 

Editor: Aris Abdulsalam

terbaru

Resep dan Cara Membuat Makanan Korea Bibimbap Mudah dan Praktis

Kuliner Jumat, 30 Juli 2021 | 23:30 WIB

Bibimbap yang merupakan makanan berat yang berasal negeri Korea, akan lebih praktis jika dapat membuatnya di rumah.

Gaya Hidup - Kuliner, Resep dan Cara Membuat Makanan Korea Bibimbap Mudah dan Praktis, Resep,Cara Membuat,makanan korea,Bibimbap,Kuliner,Makanan,Cara Penyajian

Resep Pisang Keju Cokelat, Nikmat dan Pasti Bikin Nagih!

Kuliner Kamis, 29 Juli 2021 | 21:25 WIB

Coba masak pisang keju cokelat, dijamin ngiler!

Gaya Hidup - Kuliner, Resep Pisang Keju Cokelat, Nikmat dan Pasti Bikin Nagih!, Resep,Cara Membuat,Bahan-Bahan,Pisang Keju Cokelat,Camilan,Kudapan,Kuliner,Makanan,Di Rumah Aja

Roti Gempol, Roti Klasik Kota Bandung

Kuliner Kamis, 29 Juli 2021 | 20:50 WIB

Berbicara soal Roti Gempol, kudapan yang satu ini bisa dikatakan sebagai roti klasik karena keberadaannya sudah ada seja...

Gaya Hidup - Kuliner, Roti Gempol, Roti Klasik Kota Bandung, Roti Gempol,Roti Klasik,Kota Bandung,Kuliner,Roti Bakar

Mencicipi Tahu Pocong, Tahu Seram yang Rasanya Bikin Nagih

Kuliner Rabu, 28 Juli 2021 | 23:00 WIB

Salah satu kuliner yang memiliki nama unik tersebut adalah Tahu Pocong.

Gaya Hidup - Kuliner, Mencicipi Tahu Pocong, Tahu Seram yang Rasanya Bikin Nagih, Tahu Pocong,Tahu Seram,Bikin Nagih,Kuliner,Kota Bandung,Bandung Barat

Mie Gacoan: Restoran Incaran Mahasiswa di Bandung, Harga Murah, Tempat...

Kuliner Selasa, 27 Juli 2021 | 20:45 WIB

Keunikan dari restoran Mie Gacoan ini adalah menyediakan menu mie ala Chinese.

Gaya Hidup - Kuliner, Mie Gacoan: Restoran Incaran Mahasiswa di Bandung, Harga Murah, Tempat Nyaman, Mie Gacoan,Restoran,Incaran Mahasiswa,Kota Bandung,Kuliner

Mengenal Lebih Dekat Bisnis Kerupuk Dorokdok di Kampung Cihamerang

Kuliner Selasa, 27 Juli 2021 | 18:20 WIB

Kampung Cihamerang, Desa Banjaran Wetan, Kecamatan Banjaran, Kabupaten Bandung, terkenal akan produksi kerupuk dorokdok.

Gaya Hidup - Kuliner, Mengenal Lebih Dekat Bisnis Kerupuk Dorokdok di Kampung Cihamerang, Bisnis,Kerupuk,Dorokdok,Cihamerang,Kabupaten Bandung,Kuliner,Jajanan, kudapan,Camilan

Timbel Ayam Kampung Brovit: Kuliner Desa, Diburu Warga Kota

Kuliner Selasa, 27 Juli 2021 | 15:36 WIB

Tak selamanya kuliner bercita rasa tinggi dan disukai banyak orang berada di pusat-pusat kota. Kudapan berkualitas terny...

Gaya Hidup - Kuliner, Timbel Ayam Kampung Brovit: Kuliner Desa, Diburu Warga Kota, Timbel Ayam Kampung Brovit,Kuliner Bandung,Warung Makan Teh Iis,Nasi Timbel Ayam Kampung,Waduk Saguling

Cempaka, Berkenalan dengan Salah Satu Warung Nasi Favorit Mahasiswa UI...

Kuliner Senin, 26 Juli 2021 | 21:00 WIB

Sering merasa lapar pada malam hari? Kebetulan sekali! Di Cibiru ada kedai makan lokal yang buka selama 24 jam dan siap...

Gaya Hidup - Kuliner, Cempaka, Berkenalan dengan Salah Satu Warung Nasi Favorit Mahasiswa UIN Bandung, Cempaka,Warung Nasi,Favorit Mahasiswa,uin bandung,Kota Bandung,Rekomendasi Warteg

artikel terkait

dewanpers
arrow-up