web analytics

3 Tips Sederhana Menjaga Nutrisi Makanan Saat Dimasak

clockKamis, 22 Juli 2021 10:27 WIB userRepublika.co.id
Gaya Hidup - Sehat, 3 Tips Sederhana Menjaga Nutrisi Makanan Saat Dimasak, menjaga nutrisi saat masak,nutrisi makanan,cara jaga nutrisi makanan,cara masak agar nutrisi makanan tidak hilang

Asparagus. (Freepik)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Memasak bisa membuat makanan lebih enak, mudah dicerna, dan aman dari patogen. Namun apa gunanya jika semua nutrisi hilang saat orang salah teknik dalam memasak?

Dilansir dari Republika.co.id, malnutrisi atau pola makan yang kekurangan satu atau lebih nutrisi dapat mengganggu produksi dan aktivitas sel kekebalan dan antibodi. Kadang orang memilih makanan dengan semua nutrisi yang tepat untuk tubuh, tetapi akhirnya malah merusak kandungan nutrisinya karena metode memasak yang salah.

Berikut beberapa metode dan praktik memasak yang dapat membantu mempertahankan rasa dan nutrisi, sehingga meningkatkan kekebalan tubuh, dilansir Times Now News, Kamis, 22 Julil 2021.

1. Kurangi jumlah air

Memasak tanpa air berlebihan menjadi cara yang lebih baik untuk tidak merusak nutrisi makanan. Metode memasak seperti menggoreng atau terlalu panas mungkin pada akhirnya mendorong untuk menggunakan lebih banyak lemak dalam makanan dan menambahkan kalori kosong yang buruk bagi kesehatan.

Penting mengikuti beberapa aturan sederhana saat memasak makanan. Selalu bersihkan/sortir dan cuci sayuran (atau buah-buahan) sebelum dipotong. Sayuran beku bisa dikukus.

2. Kurangi waktu memasak

Ingat, semakin lama waktu memasak dan semakin tinggi suhunya, semakin banyak pula nutrisi yang dihancurkan karena sebagian besar vitamin sensitif terhadap panas dan paparan udara. Yang terbaik adalah memasak makanan di panci bertekanan tinggi atau penanak nasi dan dalam air yang sudah mendidih.

3. Kurangi luas permukaan makanan

Untuk 'menggoreng' sehari-hari, metode tumis adalah uang lebih baik. Dengan sedikit minyak, api besar, dan dalam waktu singkat, orang bisa memasak sayuran, daging, unggas, bahkan tahu dengan tetap menjaga nutrisinua. Selalu berhati-hati dengan jumlah garam dan bumbu lain yang ditambahkan saat menggoreng karena hidangan yang disiapkan akan menyusut volumenya

Untuk metode kukus, pilih suhu panas yang lembut, tidak membakar atau menghanguskan makanan. Hal itu untuk mencegah makanan mengering.  Memasak dengan uap memungkinkan seseorang untuk mengurangi minyak goreng dan garam. Sebagai gantinya, untuk meningkatkan rasa, Anda bisa menambahkan sedikit merica bubuk, bubuk jeera panggang, dan lainnya.

Sementara untuk teknik memanggang kering, bisa digunakan terhadap makanan seperti kacang-kacangan, saus atau ayam. Meskipun pemanggangan secara tradisional dilakukan di atas api terbuka, sekarang biasanya dilakukan dalam oven, atau bahkan oven konveksi, yang menggunakan kipas untuk mendorong udara panas di sekitar makanan.

Hindari memanggang, memasak dengan memaparkan makanan ke panas radiasi langsung, baik di atas bara api atau di bawah kompor gas/ listrik, berbeda dari memanggang. Sebaiknya pilih oven yang memiliki termostat untuk mengontrol suhu.

Itulah tiga tips menjaga nutrisi makanan aat dimaak. Jangan ssampai terlewatkan ya, ayo segera coba di rumah.

Editor: Rizma Riyandi

terbaru

Simak 7 Gejala Terinfeksi Varian Baru Covid-19

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 19:02 WIB

Virus Corona penyebab Covid-19 saat ini telah berkembang menjadi beberaga varian. Seiring dengan hal tersebut, gejala or...

Gaya Hidup - Sehat, Simak 7 Gejala Terinfeksi Varian Baru Covid-19, ciri covid-19 delta,Gejala Covid-19 delta,Gejala Covid-19

Varian Delta Disebut Sama Menularnya dengan Cacar Air

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 18:57 WIB

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) Amerika Serikat (AS) menggambarkan varian Delta dari virus corona sama...

Gaya Hidup - Sehat, Varian Delta Disebut Sama Menularnya dengan Cacar Air, Varian Covid-19 Delta,Gejala Covid-19 delta,Gejala Covid-19

Manfaat Jalan Kaki Sebelum Sarapan Pagi, Bisa Bakar Lemak

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 18:43 WIB

Berjalan kaki adalah salah satu bentuk olahraga yang menyehatkan tubuh. Terutama bila dilakukan di waktu-waktu yang tepa...

Gaya Hidup - Sehat, Manfaat Jalan Kaki Sebelum Sarapan Pagi, Bisa Bakar Lemak, Manfaat jalan kaki,cara bakar lemak,Jalan Kaki

Turunkan Risiko Diabetes, Coba Sarapan Sebelum Jam 8 Pagi

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 18:35 WIB

Salah satu hal yang dapat dilakukan untuk mengurangi risiko diabetes adalah dengan mengatur pola makan. Makan di waktu y...

Gaya Hidup - Sehat, Turunkan Risiko Diabetes, Coba Sarapan Sebelum Jam 8 Pagi, Risiko Diabetes,Cara Mudah Turunkan Risiko Diabetes

Jangan Abaikan, Ini 10 Gejala Awal Penyakit Jantung

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 18:24 WIB

Meski termasuk salah satu penyakit yang banyak menyebabkan kematian di dunia, namun gejala awal sakit jantung kerap diab...

Gaya Hidup - Sehat,  Jangan Abaikan, Ini 10 Gejala Awal Penyakit Jantung, gejala sakit jantung,ciri-ciri sakit jantung,tanda sakit jantung

Jangan Langsung Minum Kopi Setelah Bangun Tidur, Ini Alasannya

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 18:21 WIB

Pakar tidur dan psikolog klinis Michael Breus membahas tentang pentingnya minum secangkir air putih, bukan secangkir kop...

Gaya Hidup - Sehat, Jangan Langsung Minum Kopi Setelah Bangun Tidur, Ini Alasannya, manfat minum kopi,bahaya Minum Kopi,Bahaya Minum Kopi Setelah Bangun Tidur

Buah Ini Usir Diabetes hingga Osteoporosis, Konsumsi secara Tepat!

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 17:01 WIB

Selain dijadikan campuran untuk minuman es buah atau dibuat manisan, kolang-kaling ternyata bisa dijadikan alternatif ma...

Gaya Hidup - Sehat, Buah Ini Usir Diabetes hingga Osteoporosis, Konsumsi secara Tepat!, Kolang-kaling,Manfaat Kolang-kaling,khasiat kolang-kaling,Nutrisi Kolang-kaling,Obat Diabetes,Obat Alami Diabetes,buah obat diabetes,Makanan penderita diabetes,obat Osteoporosis,obat alami Osteoporisis,buah obat Osteoporosis

Waspada, Covid-19 Bisa Tingkatkan Risiko 4 Gangguan Kesehatan Ini

Sehat Sabtu, 31 Juli 2021 | 15:32 WIB

Sebuah studi mengungkapkan, para penyintas Covid-19 dalam enam bulan terakhir memiliki risiko lebih besar terhadap empa...

Gaya Hidup - Sehat, Waspada, Covid-19 Bisa Tingkatkan Risiko 4 Gangguan Kesehatan Ini, Bahaya Covid-19,Gejala Covid-19
dewanpers
arrow-up