web analytics

Kisah Pembuat Kremes Cianjur, Para Penjaga Cita Rasa Lokal dan Tradisi

clockRabu, 23 Juni 2021 13:30 WIB userMuhammad Ikhsan
Gaya Hidup - Kuliner, Kisah Pembuat Kremes Cianjur, Para Penjaga Cita Rasa Lokal dan Tradisi, Kremes,Camilan,Tradisional,Cianjur,Sunda,Pandemi Covid-19

Agus sedang membentuk kremes manis. Berkat semangatnya iamampu bertahan di tengah kesulitan ekonomi akibat pandemi Covid-19 (Ayobandung.com/Muhammad Ikhsan)

CIANJUR, AYOBANDUNG.COM — Pelaku usaha kecil dan mikro semakin tidak berdaya menghadapi badai virus Corona, termasuk di Kabupaten Cianjur sudah tidak terhitung yang gulung tikar.

Terutama pembuat makanan ringan tradisional, selain tersingkirkan dalam persaingan yang kalah dengan makanan ringan modern, juga pembelinya makin menyusut. Seiring waktu, generasi para pencinta makanan tradisional lama makin berkurang.

Tetapi, meski kondisinya tidak lagi cukup menguntungkan, Agus Juanda (40) istikamah dengan membuat kremes. Camilan tradisional Cianjur ini sempat berkali-kali hilang di pasaran akibat pandemi Covid-19. Masalah terbesarnya tidak ada yang membeli dan produsen pun tidak mampu menanggung biaya produksi.

Bahkan, Agus mengatakan sudah beberapa kali terombang-ambing. Ia beberapa kali pindah tempat produksi, karena mahalnya biaya sewa rumah untuk membuat kremes.

Patut dipujinya Agus, halangan itu tidak membuatnya patah semangat. Ia justru termotivasi untuk tetap menjaga makanan tradisional kremes, juga ngotot bertahan untuk konsisten menghidupi keluarga dan pegawainya.

“Saya sempat mau tutup usaha kremes ini, selain besarnya biaya produksi, di pasaran juga sudah jarang yang beli dengan kondisi pandemi Covid seperti sekarang ini,” tutur Agus pada Ayobandung.com.

Semangat pantang menyerah rupanya Agus berbuah manis. Meski produksi kremesnya sempat tertatih-tatih, lambat laun ia mulai menerima banyak permintaan pasar. Ya, walau tidak sebanyak dahulu, tetapi jumlahnya lebih baik ketimbang tahun lalu.

Alhamdulillah berkat keluarga dan dibantu teman, akhirnya bisa produksi lagi. Sudah ada permintaan pasar, baik dari Cianjur maupun luar kota,” tuturnya.

Selain di Cianjur, camilan kremes sebetulnya juga merupakan makanan tradisional khas Sunda. Jajanan ini pun ada di kota lainnya di Jawa Barat, seperti di Tasikmalaya. 

Kremes memikiki cita rasa manis dan renyah. Sementara bentuknya menyerupai sarang burung dan terbuat dari ubi serta gula merah.

Agus mengungkapkan, tidaklah sulit membuat kremes, ia hanya perlu menyedian ubi lalu dipotong kecil memanjang. Setelah bahannya siap, ubi lantas digoreng dengan temperatur jangan terlalu panas, jangan samoau gosong.

“Setelah digoreng hingga renyah, lalu diaduk dengan cairan gula merah [dan kemudian dibentuk membulat]. Inilah yang lumayan agak sulit, yakni membentuk menyerupai sarang burung,” tandasnya. [*]

Editor: Aris Abdulsalam

terbaru

6 Jajanan Murah Meriah di Kota Bandung yang Bikin Lidah Ketagihan!

Kuliner Selasa, 3 Agustus 2021 | 19:50 WIB

Cita rasa jajanan pinggir jalan Kota Bandung memiliki rasa yang menggugah, dan tentu pas di kantong.

Gaya Hidup - Kuliner, 6 Jajanan Murah Meriah di Kota Bandung yang Bikin Lidah Ketagihan!, Jajanan Murah,Kota Bandung,Murah Meriah,Kuliner,Cireng,Cimol,cilok,Seblak Basah,Gehu Pedas, colenak

Ini Rekomendasi Tempat Ngopi ‘Nyumput’ di Kota Bandung

Kuliner Selasa, 3 Agustus 2021 | 18:45 WIB

Mengonsumsi kopi bagi sebagian masyarakat sudah menjadi sebuah tradisi yang dilakukan hampir setiap hari.

Gaya Hidup - Kuliner, Ini Rekomendasi Tempat Ngopi ‘Nyumput’ di Kota Bandung, Rekomendasi,Tempat Ngopi,Nyumput,Kota Bandung,Blue Doors,Custom Coffee Garage,Ruang Seduh Gelora Fantasi

Sensasi Jajan Street Food ala Orang Korea di Bandung

Kuliner Selasa, 3 Agustus 2021 | 18:35 WIB

Soal makanan Korea yang populer di Indonesia, tentunya masyarakat pun sudah mengenal nama-nama seperti Kimchi, Toppoki a...

Gaya Hidup - Kuliner, Sensasi Jajan Street Food ala Orang Korea di Bandung, street food,Korea,Bandung,kimchi,Toppoki,Ramyeon

Resep dan Cara Membuat Makanan Korea Bibimbap Mudah dan Praktis

Kuliner Jumat, 30 Juli 2021 | 23:30 WIB

Bibimbap yang merupakan makanan berat yang berasal negeri Korea, akan lebih praktis jika dapat membuatnya di rumah.

Gaya Hidup - Kuliner, Resep dan Cara Membuat Makanan Korea Bibimbap Mudah dan Praktis, Resep,Cara Membuat,makanan korea,Bibimbap,Kuliner,Makanan,Cara Penyajian

Resep Pisang Keju Cokelat, Nikmat dan Pasti Bikin Nagih!

Kuliner Kamis, 29 Juli 2021 | 21:25 WIB

Coba masak pisang keju cokelat, dijamin ngiler!

Gaya Hidup - Kuliner, Resep Pisang Keju Cokelat, Nikmat dan Pasti Bikin Nagih!, Resep,Cara Membuat,Bahan-Bahan,Pisang Keju Cokelat,Camilan,Kudapan,Kuliner,Makanan,Di Rumah Aja

Roti Gempol, Roti Klasik Kota Bandung

Kuliner Kamis, 29 Juli 2021 | 20:50 WIB

Berbicara soal Roti Gempol, kudapan yang satu ini bisa dikatakan sebagai roti klasik karena keberadaannya sudah ada seja...

Gaya Hidup - Kuliner, Roti Gempol, Roti Klasik Kota Bandung, Roti Gempol,Roti Klasik,Kota Bandung,Kuliner,Roti Bakar

Mencicipi Tahu Pocong, Tahu Seram yang Rasanya Bikin Nagih

Kuliner Rabu, 28 Juli 2021 | 23:00 WIB

Salah satu kuliner yang memiliki nama unik tersebut adalah Tahu Pocong.

Gaya Hidup - Kuliner, Mencicipi Tahu Pocong, Tahu Seram yang Rasanya Bikin Nagih, Tahu Pocong,Tahu Seram,Bikin Nagih,Kuliner,Kota Bandung,Bandung Barat

Mie Gacoan: Restoran Incaran Mahasiswa di Bandung, Harga Murah, Tempat...

Kuliner Selasa, 27 Juli 2021 | 20:45 WIB

Keunikan dari restoran Mie Gacoan ini adalah menyediakan menu mie ala Chinese.

Gaya Hidup - Kuliner, Mie Gacoan: Restoran Incaran Mahasiswa di Bandung, Harga Murah, Tempat Nyaman, Mie Gacoan,Restoran,Incaran Mahasiswa,Kota Bandung,Kuliner

artikel terkait

dewanpers
arrow-up