web analytics
  

5 Menu Buka Puasa yang Paling Diburu Urang Bandung

Kamis, 22 April 2021 14:27 WIB Redaksi AyoBandung.Com
Umum - Ramadhan, 5 Menu Buka Puasa yang Paling Diburu Urang Bandung, kuliner ramadan bandung,kuliner bandung,kolak,gorengan,menu takjil bandung,kolak enak di bandung

Kolak Labu. (Ayobandung.com/Kavin Faza)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM--Ramadan, selain sebagai bulan yang penuh berkah juga banyak membawa warna-warni serta keunikan. Salah satunya tentu ragam kuliner serta kudapan.

Makanan yang masif diperjualbelikan adalah menu-menu takjil atau makanan pembuka untuk berbuka puasa. Di antara beraneka ragam jenis makanan baru yang bermunculan, makanan tradisional untuk berbuka menjadi sedikit terlupakan. Padahal rasanya tidak kalah nikmatnya dengan kudapan modern yang bermunculan akhir-akhir ini.

Berikut sejumlah kuliner tradisional yang masih menjadi favorit saat berbuka:

Gorengan

Gorengan adalah makanan atau camilan yang umum ditemukan di seluruh pelosok negeri. Kehadirannya pun mudah dijumpai di hari biasa. Banyak penjual yang menjajakannya di pinggir jalan dan gorengan adalah menu wajib yang selalu dicari saat berbuka oleh masyarakat Sunda. 

Pada dasarnya nama gorengan berasal dari cara memasak kudapan tersebut yang dibuat dari bahan mentah dilumuri larutan tepung terigu berbumbu lalu digoreng dengan minyak panas. 

Jenis gorengan ada bermacam-macam, mulai dari tempe, gehu (tahu Isi), pisang, ubi, bala-bala (bakwan), comro (oncom dijero/adonan singkomg berisi oncom), dan masih banyak lagi.

Meski tergolong makanan umum, namun saat Ramadan tiba makanan ini berubah menjadi menu spesial baik untuk lauk berbuka hingga camilan setelah tarawih. 

Gorengan memang paling lezat disantap saat masih hangat dengan ditemani cabai rawit atau sambal korek ditemani segelas teh manis panas atau kopi panas.

Harga gorengan per biji sangat murah yaitu berkisar Rp1.000-Rp1.500.

Kolak

Salah satu makanan pembuka puasa  yang paling banyak dijumpai adalah kolak. Kolak merupakan makanan asli Indonesia berasal dari pulau Jawa yang menggunakan bahan dasar pisang ataupun ubi dengan campuran gula dan santan. 

Makanan ini bisa terasa spesial jika dihidangkan saat puasa sebagai menu pembuka. Tak heran jika ada rasa kurang lengkap jika kolak tidak ada di deretan menu saat berbuka puasa.

Biasanya di bulan Ramadan kolak dan kelengkapannya dibanderol dengan harga Rp5.000-Rp7.000 per cup.

Cincau

Warga Bandung tentu tidak asing dengan nama makanan ini. Cincau adalah makanan berupa agar-agar yang dibuat dari dedaunan. Bukan sembarang daun tapi daun dari spesies tanaman mesona.

Cincau dibedakan menjadi dua yaitu cincau hijau dan hitam. Cincau hijau banyak dijumpai di berbagai daerah di Jawa Barat bahkan hingga Jawa Tengah. 

Cincau hijau biasanya diberi kuah atau pemanis yang dibuat dari santan kelapa. Namun seiring perubahan zaman, kini kuah cincau dimodifikasi oleh es krim rasa vanilla atau susu. 

Sedangkan cincau hitam memiliki tekstur yang lebih kenyal dan diberi kuah berwarna kuning keemasan yang dibuat dari air gula dan seiring perkembangan dimodifikasi jua dengan sirup atau bahkan kuah dari buah kalengan.

Pedagang cincau dengan varian berbeda biasanya menjualnya dengan harga Rp5.000-Rp10.000.

Kolang Kaling

Makanan khas lain yang juga sangat identik dengan Ramadan yaitu kolang kaling. Makanan yang terbuat dari biji pohon aren ini memiliki rasa yang tawar dan kenyal dan rupa transparan. 

Memang membutuhkan keahlian yang lebih untuk memilih kualitas kolang-kaling. Saat membelinya di pasar agar dianjurkan untukmemilih kolang kaling yang empuk dan tidak terlalu kenyal. 

Agar menarik kolang kaling diberi pewarna. Meski rasa aslinya adalah tawar namun kolang kaling memiliki kandungan gizi yang lumayan tinggi, ada protein, karbohidrat, dan serat kasar.

Saat bulan puasa kolang kaling akan diolah menjadi menu berbuka yang manis dan bervariasi.  
Penjaja takjil biasanya menjual kolang kaling seharga Rp5.000-Rp7.000 per sajian.

Awug

Awug adalah makanan khas Jawa Barat yang berbahan dasar tepung beras dengan campuran kelapa serta gula merah. Aroma daun pandan, dan gula merah pada awug sangat mirip dengan bahan untuk membuat kue putu. 

Jika kue putu dikukus dalam silinder bambu kecil, maka awug dikukus dalam wadah lancip yang biasa digunakan masyarakat pedesaan untuk mengukus nasi secara tradisional. Nantinya awug berbentuk seperti nasi tumpeng.

Proses pembuatannya yang ternyata cukup panjang membuat awug menjadi makanan tidak banyak dibuat secara rumahan oleh masyarakat perkotaan.

Saat membuat awug, beras direndam beberapa jam, kemudian digiling hingga halus menjadi tepung. Lalu dikukus setengah matang dan didiamkan beberapa menit. Setelah itu, dikukus kembali bersama gula merah dengan menggunakan kukusan atau aseupan. 

Potongan gula merah dicampur sedemikian rupa sehingga berbentuk mozaik. Setelah matang, awug disajikan hangat dengan parutan kelapa. Harganya berkisar Rp3.000-Rp5.000 per porsi.

Nah, itu hanya sebagain menu takjil tradisional yang murah meriah di Kota Bandung. Masih banyak varian lain yang juga tak kalah lezat dan nikmat.

Editor: Adi Ginanjar Maulana

terbaru

Ramai Jasa Penukaran Uang Jelang Lebaran, Apakah Riba?

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 19:13 WIB

Menjelang lebaran Hari Raya Idulfitri biasanya sudah banyak penyedia jasa penukaran uang baru.

Umum - Ramadhan, Ramai Jasa Penukaran Uang Jelang Lebaran, Apakah Riba?, Jasa Penukaran Uang Baru,Jasa Penukaran Uang Jelang Lebaran,Hari Raya Idulfitri,penyedia jasa penukaran uang baru,jasa penukaran uang baru,uang pecahan

Gagal Pulang Kampung, Ini Kumpulan Ucapan Lebaran Tidak Mudik

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 18:39 WIB

Bagi anda yang tidak pulang kampung tahun ini untuk tetap menjaga tali silaturahmi kirimkan saja ucapan lebaran tidak mu...

Umum - Ramadhan, Gagal Pulang Kampung, Ini Kumpulan Ucapan Lebaran Tidak Mudik, Ucapan Lebaran Tidak Mudik,Kumpulan Ucapan Lebaran Tidak Mudik,Kumpulan Ucapan Lebaran,silaturahmi tanpa harus bertatap muka,momen suci Idulfitri 2021

Anti Bosan, Ini Resep Es Blewah Cocopandan untuk Buka Puasa

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 16:58 WIB

Meski sudah memasuki minggu terakhir Ramadan, berbuka puasa dengan menu pilihan tetap jadi andalan. Minuman segar tetap...

Umum - Ramadhan, Anti Bosan, Ini Resep Es Blewah Cocopandan untuk Buka Puasa, Resep Es Blewah Cocopandan,Resep Takjil untuk Buka Puasa,Resep menu berbuka puasa,Es Blewah Cocopandan

Ucapan Selamat Idulfitri 2021 yang Paling Menyentuh Hati

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 12:17 WIB

Ucapan selamat Idulfitri pada lebaran 2021 menjadi sesuatu yang harus disampaikan di masa pandemi seperti sekarang.

Umum - Ramadhan, Ucapan Selamat Idulfitri 2021 yang Paling Menyentuh Hati, kumpulan ucapan selamat idulfitri,Ucapan selamat idulfitri,ucapan selamat lebaran,ucapan selamat lebaran 2021,ucapan selamat idulfitri 2021

Di Mana Tempat Lahir Nabi Ibrahim dan Makamnya?

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 11:28 WIB

Ada beberapa pendapat tentang tempat lahir Nabi Ibrahim.

Umum - Ramadhan, Di Mana Tempat Lahir Nabi Ibrahim dan Makamnya?, Nabi Ibrahim,Irak,Palestina,Makam

Dari Surga ke Bumi, Nabi Adam Turun di Mana?

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 11:05 WIB

Cukup banyak Sahabat Nabi Muhammad Saw. meriwayatkan bahwa Adam diturunkan di Sri Lanka.

Umum - Ramadhan, Dari Surga ke Bumi, Nabi Adam Turun di Mana?, Nabi Adam,Sri Lanka,hadis,Riwayat,Sahabat Nabi,Turunnya Nabi Adam,Hawa,Surga,Bumi

Usia Nabi Adam Capai 1.000 Tahun?

Ramadhan Kamis, 6 Mei 2021 | 08:50 WIB

Banyak intelektual Muslim dan sejarawan yang mengulas dalam buku mereka soal usia para nabi.

Umum - Ramadhan, Usia Nabi Adam Capai 1.000 Tahun?, Nabi Adam,Usia Nabi Adam,Riwayat,hadis

Tips Dokter Agar Lebaran Aman dari Covid-19

Ramadhan Rabu, 5 Mei 2021 | 19:23 WIB

Covid-19 bukan halangan untuk tetap merayakan Hari Raya Idulfitri. Hanya perlu adaptasi kebiasaan dengan menerapkan prot...

Umum - Ramadhan, Tips Dokter Agar Lebaran Aman dari Covid-19, Lebaran Aman dari Covid-19,Hari Raya Idulfitri,Pandemi Covid-19,tips khusus untuk merayakan Lebaran,Lebaran taat protokol kesehatan,ibadah salat Idulfitri,panduan salat Idulfitri selama pandemi

artikel terkait

dewanpers