web analytics
  

Cara Membuat Tempe Sendiri untuk Sahur dan Berbuka Puasa

Minggu, 18 April 2021 05:00 WIB Redaksi AyoBandung.Com
Umum - Ramadhan, Cara Membuat Tempe Sendiri untuk Sahur dan Berbuka Puasa, Ramadan, puasa, tips puasa, sahur, berbuka, cara membuat tempe,membuat tempe di rumah,resep tempe

Ilustrasi produksi tempe. (Ayobandung.com/Kavin Faza)

JAKARTA, AYOBANDUNG.COM -- Berpuasa di tengah pandemi Covid-19 menjadi tantangan tersendiri bagi setiap umat Muslim yang menjalankannya. Kita diharuskan tetap memakan makanan bergizi, tetapi tak boleh keluar rumah demi menekan penularan virus corona.

Untuk mengatasi hal tersebut, Anda bisa membuat tempe di rumah tanpa harus khawatir pergi ke pasar. Berikut caranya, dari Wida Winarno, Pendiri Tempe Movement, seperti dilaporkan Suara.com, jaringan Ayobandung.com.

Bahan:

  • 100 gram kedelai
  • Satu tutup palape (cairan perendam tempe)
  • Ragi tempe
  • Air

Peralatan yang diperlukan:

  • Wadah tertutup
  • Kukusan
  • Kipas kecil
  • Besek atau wadah terbuka
  • Daun pisang atau daun kunyit

Cara membuat tempe:

1. Ambil kedelai yang kering, masukkan dalam wadah dan rendam dengan air dengan volume air hingga tiga kali kedelai. Setelah direndam air, kedelai akan bertambah besarnya hampir dua kali lipat.

2. Setelah itu, masukkan palape untuk fetmentasi awal atau prefermentasi berhadap kedelai. Proses ini membutuhkan pH rendah kira-kira 4,6 atau suasana yang asam.

Wida mengatakan, ada beberapa metode tradisional yang mengasamkan kedelai dengan merendam dan dibiarkan semalaman, untuk membiarkan mikroorganisme dari alam masuk untuk mengasamkan.

"Tapi, karena Tempe Movement ingin memastikan yang masuk ke dalam rendaman adalah mikroorganisme yang terkendali, maka kita menggunakan palape," jelasnya.

Setelah itu, tutup wadah dan tunggu semalaman.

3. Keesokan harinya, setelah direndam dengan palape, ukuran kedelai akan menjadi besar, aromanya menjadi asam dan seperti ada buih.

4. Lalu ambil kedelainya dan kupas dari kulitnya. Lalu buang kulitnya

5. Setelah itu cuci kedelai yang kulitnya sudah dikupas, kemudian masukkan ke dalam kukusan.

Kalau mau buat tempenya yang empuk, kukus kedelainya juga sampai empuk jadi agak lama. Tapi kalau agak crunchy ngga usah terlalu lama kukusnya, jelas perempuan yang juga berprofesi sebagai Biotechnologist ini.

6. Setelah dikukus, pindahkan kedelai ke piring atau tampah, lalu keringkan dengan cara dikipasi. Proses ini bisa ditinggal sampai kedelai terlihat tidak mengkilat lagi dan dipegangpun sudah tidak lengket.

7. Setelah kering, selanjutnya taburkan ragi. Penggunaannya, kata Wida sedikit saja, gramasinya kira-kira 2,5 gram per 1 kg kedelai. Kemudian dicampur sampai rata.

8. Jika sudah merata, bungkus dengan daun. Bisa menggunakan daun apa saja, mulai dari daun pisang, daun kunyit, ataupun daun jati.

Kalau mau pakai plastik, jangan lupa dibolong-bolongi supaya ragi dia bisa bernapas, jelasnya.

9. Kemudian letakkan di tempat di wadah terbuka, seperti besek dan simpan di suhu hangat 27-35 derajat celcius.

Kalau takut ada yg mengganggu seperti tikus, kita tutup lagi pakai serbet. Kalau suhunya optimum besok malam sudah jadi. Tapi kalau suhu dingin 1,5 hari baru boleh dibuka, tutup dia.

Editor: Fira Nursyabani

terbaru

Lailatul Qadar Datang Pada Orang yang Damai

Ramadhan Senin, 10 Mei 2021 | 04:26 WIB

Malam Lailatul Qadar sangat dinantikan oleh berbagai kalangan dari umat muslim. Begitu mulianya malam ini hingga muslim...

Umum - Ramadhan, Lailatul Qadar Datang Pada Orang yang Damai, malam Lailatul Qadar,Lailatul Qadar,ciri-ciri datang Lailatul Qadar,Tanda malam Lailatul Qadar,Quraish Shihab,Kajian Quraish Shihab,Najwa Shihab,mencari Lailatul Qadar

Hukum Membaca Doa Qunut Saat Salat Subuh

Ramadhan Minggu, 9 Mei 2021 | 06:16 WIB

Hukum Pakai Doa Qunut saat Sholat Subuh Menurut Para Ulama

Umum - Ramadhan, Hukum Membaca Doa Qunut Saat Salat Subuh, Doa Qunut,doa qunut witir,doa qunut dalam salat Subuh,bacaan doa qunut witir,bacaan doa qunut,arti doa qunut

Simak! 4 Cara Ini Hindari Pengeluaran Berlebihan Saat Idulfitri

Ramadhan Sabtu, 8 Mei 2021 | 21:54 WIB

Idulfitri identik dengan membeli barang-barang baru, yang sebenarnya tak benar-benar dibutuhkan. Dengan membeli secukup...

Umum - Ramadhan, Simak! 4 Cara Ini Hindari Pengeluaran Berlebihan Saat Idulfitri, Cara Menghindari Pengeluaran Berlebihan Saat Idulfitri,Bulan suci Ramadan,Idulfitri,dana Lebaran,tips mengelola dana Lebaran,tips hindari kalap mata menjelang Lebaran,Lebaran di Indonesia

Anti-Monoton! Ini Ide Kreasi Daging untuk Hidangan Lebaran

Ramadhan Sabtu, 8 Mei 2021 | 20:22 WIB

Saat Lebaran, orang kerap tidak bisa lepas dari menu olahan daging. Agar tidak monoton, sesekali dapat mencoba menu baru...

Umum - Ramadhan, Anti-Monoton! Ini Ide Kreasi Daging untuk Hidangan Lebaran, Ide Kreasi Daging untuk Hidangan Lebaran,menu kreasi hidangan lebaran,menu olahan daging,reseo  menu olahan daging Lebaran,Ide Kreasi Daging

Hukum Gibah Saat Ramadan, Bisa Batalkan Puasa?

Ramadhan Sabtu, 8 Mei 2021 | 14:20 WIB

Gibah bukanlah perbuatan yang pantas dilakukan. Bahkan ada yang menganggap Gibah bisa membatalkan puasa. Betulkah anggap...

Umum - Ramadhan, Hukum Gibah Saat Ramadan, Bisa Batalkan Puasa?, Gibah,Hukum Gibah saat Ramadan,Apakah Gibah Batalkan Puasa,dosa Gibah,perkataan tercela,benarkah Gibah bisa membatalkan puasa

Lima Amalan Terbaik untuk Dilakukan Saat Itikaf

Ramadhan Sabtu, 8 Mei 2021 | 11:12 WIB

Salah satunya adalah membaca Al-Quran

Umum - Ramadhan, Lima Amalan Terbaik untuk Dilakukan Saat Itikaf, cara itikaf,doa saat itikaf,Itikaf,amalan itikaf

Kenali 8 Golongan Mustahik Zakat

Ramadhan Sabtu, 8 Mei 2021 | 10:13 WIB

Mustahik dapat diidentifikasi berdasarakan Surat At-Taubah ayat 60.

Umum - Ramadhan,  Kenali 8 Golongan Mustahik Zakat, mustahik,Zakat Fitrah,zakat idul fitri,golongan mustahik

Kumpulan Ucapan Idulfitri dalam Suasana Pandemi 

Ramadhan Sabtu, 8 Mei 2021 | 09:56 WIB

Salah satu hal yang bisa dilakukan untuk menjaga silaturahmi meski berjauhan adalah dengan saling berkirim pesan.

Umum - Ramadhan, Kumpulan Ucapan Idulfitri dalam Suasana Pandemi , ucapan idulfitri 2021,Kumpulan ucapan Idulfitri,ucapan idul fitri,ucapan idul fitri pandemi

artikel terkait

dewanpers