web analytics
  

16 Jenis Sambal Khas Sunda Jadul, Patut Dicoba

Rabu, 27 Januari 2021 13:33 WIB Dudung Ridwan
Gaya Hidup - Kuliner, 16 Jenis Sambal Khas Sunda Jadul, Patut Dicoba, Kuliner Bandung,Kuliner Sunda Jaman Baheula,sambal khas sunda,sambal khas bandung,kuliner,Kuliner Bandung Tempo Dulu,makanan khas Sunda Bandung

Karedok dan Sambal Dadakan merupakan salah satu menu favorit kuliner Sunda (Instagram Warung Bu Imas)

AYOBANDUNG.COM—Makanan khas Sunda identik dengan sambal dan lalapan. Orang tua Sunda zaman dulu, tidak afdol jika makan tanpa ditemani sambal dan lalap.

Itu sebabnya, sejumlah rumah makan dan warung makan khas Sunda kudu menyediakan sambal sebagai menu pendamping nasi dna lauk pauk lainnya.

Bahkan, rasa sambal di sebuah rumah makan khas Sunda bisa menentukan enak atau tidaknya sebuah rumah makanan.

Warga Sunda di berbagai daerah mempunyai berbagai ragam jenis sambal khas Sunda. Ada sambal legendaris dari zaman baheula sampai sekarang yang masih digunakan warga Sunda modern diantaranya sambal terasi, sambal oncom, sambal tomat, sambal goang.

Disadur dari buku Panghoedang Rasa: Boekoe Kaolahan Pikeun Istri Soenda karya Roemsari yang terbit tahun 1938, kuliner zaman Bandung baheula menyebutkan ada 16 jenis sambal yang sangat terkenal pada zamannya. Hanya, dari tidak disebutkan siapa yang memulai menciptakan dan membuat rupa-rupa sambal tersebut.

Berikut 16 jenis sambal khas Sunda yang beredar di masyarakat.

  1. Sambel oncom
  2. Sambel muncang
  3. Sambel caramcam
  4. Sambel cuka udang
  5. Sambel poya (tina kalapa)
  6. Sambel bajag
  7. Sambel goréng buncis
  8. Sambel goréng kol
  9. Sambel goréng kumeli
  10. Sambel goréng kulub endog atawa dadar endog
  11. Sambel goréng tahu
  12. Sambel goréng petis udang
  13. Sambel goréng tauco
  14. Sambel goréng kering (témpé atawa hui)
  15. Sambel goréng kering daging (ati sapi atawa hayam) maké peuteuy atawa henteu
  16. Sambel goréng désa.

Tulisan asli berbahasa sunda bisa di cek di link berikut:

AYO BACA : Kuliner Sunda Jaman Baheula

AYO BACA : Kuliner Bandung Tempo Dulu dari Tutug Oncom sampai Sambal Dadak

 

Editor: A. Dadan Muhanda

terbaru

Karedok, si 'Salad' Khas Sunda

Kuliner Jumat, 5 Maret 2021 | 15:10 WIB

Bahan-bahan karedok terdiri dari terong, kemangi, leunca, kol, tauge, mentimun, dan kacang panjang.

Gaya Hidup - Kuliner, Karedok, si 'Salad' Khas Sunda, karedok,makanan karedok,cara membuat karedok,karedok Berasal dari mana,perbedaan karedok mentah dan matang

Mengapa Seblak Begitu Populer?

Kuliner Jumat, 5 Maret 2021 | 05:53 WIB

Makanan ini awalnya hanya terdiri dari bahan utama kerupuk dan kuah pedas dengan bumbu kencur.

Gaya Hidup - Kuliner, Mengapa Seblak Begitu Populer?, Seblak,Seblak Bandung,Kuliner Bandung,Serba serbi seblak,seblak adalah

4 Tempat Makan Asyik di Cibiru

Kuliner Selasa, 2 Maret 2021 | 15:42 WIB

Untuk kamu yang tengah berkunjung ke bagian Timur Kota Bandung, tepatnya Cibiru, wajib nih untuk mampir ke tempat-tempat...

Gaya Hidup - Kuliner, 4 Tempat Makan Asyik di Cibiru, tempat makan Cibiru,restoran sunda Cibiru,restoran sunda Bandung Timur,tempat makan Bandung Timur,Ayam Penyet Esti,Saung Legit,Saung Manisi,Warung Jadul Cibiru

Cuaca Bandung Cenderung Dingin, Begini Manfaat Teh Jahe

Kuliner Minggu, 28 Februari 2021 | 12:51 WIB

Belakangan ini cuaca di Bandung cenderung dingin, berhubung pula dengan hujan yang masih sering turun.

Gaya Hidup - Kuliner, Cuaca Bandung Cenderung Dingin, Begini Manfaat Teh Jahe, Teh Jahe,manfaat teh jahe,bandung,Mual,Peradangan,pernapasan,darah,Kekebalan Tubuh,stres,musim dingin

Ngopi Asik Sambil Diskusi di Kopi Nusantara Dusun Bambu Lembang

Kuliner Jumat, 26 Februari 2021 | 15:13 WIB

Ngopi di Kopi Nusantara Dusun Bambu, tidak hanya sekedar menikmati secangkir minuman buatan para barista. Di coffee shop...

Gaya Hidup - Kuliner, Ngopi Asik Sambil Diskusi di Kopi Nusantara Dusun Bambu Lembang, Dusun Bambu,Coffee Shop Bandung,Kopi Nusantara Dusun Bambu,Kopi Nusantara Bandung,Dusun Bambu lembang, kuliner bandung,tempat ngopi bandung,nusantara coffee bandung,ngopi di lembang

Odading di Posisi Teratas Resep Paling Dicari Selama 2020

Kuliner Jumat, 26 Februari 2021 | 11:38 WIB

Adapun resep makanan lokal yang paling banyak dicari adalah resep odading dengan peningkatan persentase 700%, resep baks...

Gaya Hidup - Kuliner, Odading di Posisi Teratas Resep Paling Dicari Selama 2020, Resep Odading,Resep paling dicari 2020,Odading viral,Odading Bandung,Odading

Mau Coba Sate Kuda? Sate Kuda Pak Awan Satu-Satunya Sate Kuda di Bandu...

Kuliner Kamis, 25 Februari 2021 | 15:13 WIB

Menurut Awan Rusmanandar (60), pemilik gerai Sate Kuda, daging kuda dapat menyembuhkan penyakit asma, alergi, diabetes,...

Gaya Hidup - Kuliner, Mau Coba Sate Kuda? Sate Kuda Pak Awan Satu-Satunya Sate Kuda di Bandung, sate kuda Pak Awan,sate kuda,sate kuda pak awan bandung,harga sate kuda pak awan,lokasi sate kuda pak awan

“Si Madu” dan Jenis Buah Nanas yang Paling Enak

Kuliner Selasa, 23 Februari 2021 | 11:59 WIB

Banyak sekali para pedagang yang menjajakkan buah nanasnya dengan menyebut “si Madu”. Padahal buah itu adalah nanas bias...

Gaya Hidup - Kuliner, “Si Madu” dan Jenis Buah Nanas yang Paling Enak, macam buah nanas,jenis nanas konsumsi,jenis buah nanas,jenis buah nanas paling enak,Varietas Cayenne,Nanas Queen,si Madu,varietas Spanish

artikel terkait

dewanpers