web analytics
  

Nikmatnya Gatsuke, Gatot Dibalut Susu dan Keju

Minggu, 22 November 2020 20:23 WIB Heru Rukanda
Gaya Hidup - Kuliner, Nikmatnya Gatsuke, Gatot Dibalut Susu dan Keju, Makanan Tradisional,Kuliner,Gatot

Kuliner Tasikmalaya bernama Gatsuke, yakni Gatot Dibalut Susu dan Keju. (Heru Rukanda)

TASIKMALAYA, AYOBANDUNG.COM -- Gatot merupakan salah satu makanan tradisional yang terbuat dari singkong atau ketela pohon. Nama gatot sendiri diambil dari kata gagal total karena tidak adanya panen atau gagal panen.

Bagi kalangan milenial makanan tradisional gatot ini mungkin terasa asing karena memang jarang sekali orang menjualnya.

Berdasarkan sejarah, gatot merupakan makanan tradisional asli Gunung Kidul yang biasanya dimakan dengan sayuran pengganti nasi. Makanan ini menjadi salah satu makanan favorit karena rasanya yang manis, lezat, dan gurih.

Namun, makanan gatot kini dikreasikan dengan olahan modern, tidak hanya diberi gula maupun garam bahkan parutan kelapa, tapi diberi rasa lain yakni susu dan keju atau disebut Gatsuke (Gatot Susu Keju).

Salah seorang warga pembuat gatsuke, Heri Solihudin (36) mengatakan, proses pembuatan gatot sendiri yakni singkong atau ketela pohon kali pertama dikupas kulitnya kemudian dijemur hingga muncul jamur dan terjadi fermentasi hingga singkong yang semula berwarna putih menjadi hitam.

"Proses ini terjadi cukup lama bisa mencapai waktu satu bulan," ujar Heri dikutip dari Ayotasik.com, Minggu (22/11/2020).

Setelah berubah warna, singkong tersebut kemudian direndam beberapa hari dan dicuci untuk menghilangkan jamurnya. Selanjutnya singkong yang sudah menjadi gatot tersebut dipotong kecil-kecil dan dikukus hingga matang. Gatot pun kini sudah bisa dihidangkan dan diberi toping sesuai selera.

"Makanan tradisional ini saya kreasikan dengan era kekinian diberi toping susu dan keju, sehingga namanya menjadi gatsuke," ucap Heri.

Heri menambahkan, gatsuke ini menjadi menu istimewa di warungnya yang berada di kawasan wisata alam Bukit Nangela di Kampung Anaka, Kelurahan Urug, Kecamatan Kawalu, Kota Tasikmalaya."Untuk satu porsi harga cuma Rp 10.000," pungkasnya.

Editor: Dadi Haryadi

terbaru

Cerita Restoran Jepang di Bandung, Konsisten Ramah di Kantong Anak Mud...

Kuliner Kamis, 17 Juni 2021 | 13:00 WIB

Hidangan dari negeri sakura selalu menjadi daya tarik sendiri bagi banyak peminatnya, sebut saja sushi dan ramen.

Gaya Hidup - Kuliner, Cerita Restoran Jepang di Bandung, Konsisten Ramah di Kantong Anak Muda, Restoran Jepang,Bandung,sushi,Hamunaka Sushi,Kuliner

Bakso Mang Ja’I, Citarasa Khas Kuah Tomat

Kuliner Senin, 14 Juni 2021 | 17:16 WIB

Bakso merupakan kuliner yang banyak digemari oleh kalangan masyarakat, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Kuliner...

Gaya Hidup - Kuliner, Bakso Mang Ja’I, Citarasa Khas Kuah Tomat, Bakso Mang Ja’I,Kuliner Bakso,Kuliner Tasik,Kuliner Kota Tasikmalaya

Kue Putu, Jajanan Jadul yang Masih Laku Tapi Makin Sulit Dicari

Kuliner Minggu, 13 Juni 2021 | 18:00 WIB

Kue putu atau putu bambu sudah kesohor sebagai jajanan jadul nan legendaris.

Gaya Hidup - Kuliner, Kue Putu, Jajanan Jadul yang Masih Laku Tapi Makin Sulit Dicari, Kue Putu,Jajanan Jadul,putu bambu,Kuliner,kue

Rekomendasi Makanan Berbahan Tapioka Khas Bandung

Kuliner Sabtu, 12 Juni 2021 | 11:15 WIB

Apa saja rekomendasi makanan berbahan tapioka khas Bandung? Mari simak ulasannya.

Gaya Hidup - Kuliner, Rekomendasi Makanan Berbahan Tapioka Khas Bandung, Rekomendasi Makanan,Makanan Berbahan Tapioka,Khas Bandung,Cimol,Cigor,Cilor,cilok

Sumber Hidangan 'Het Snoephuis', Toko Roti Legendaris Kota Bandung

Kuliner Jumat, 11 Juni 2021 | 18:50 WIB

Sumber Hidangan bukanlah nama awal toko ini, awalnya toko ini bernama Het Snoephuis.

Gaya Hidup - Kuliner, Sumber Hidangan 'Het Snoephuis', Toko Roti Legendaris Kota Bandung, Het Snoephuis,Sumber hidangan,Toko Roti Legendaris,Kota Bandung,Jalan Braga

Berburu Pedagang Colenak Bandung yang Sudah Mulai Langka

Kuliner Jumat, 11 Juni 2021 | 10:05 WIB

Pedagang Colenak Bandung dan makanan khas tradisional lainnya kesulitan cari pelanggan baru semasa pandemi Covid-19.

Gaya Hidup - Kuliner, Berburu Pedagang Colenak Bandung yang Sudah Mulai Langka, Pedagang Colenak Bandung,Colenak Bandung, colenak,kecamatan Kiaracondong,Kota Bandung,makanan khas tradisional

Seblak Viral di Bandung: Ini Kisah Sukses Seblak Iyen yang Dulu Dilede...

Kuliner Kamis, 10 Juni 2021 | 18:40 WIB

Kisah Sukses Seblak Iyen tidak datang seketika. Penjualnya sempat diledek saat awal berkarier, tetapi kemudian seblak vi...

Gaya Hidup - Kuliner, Seblak Viral di Bandung: Ini Kisah Sukses Seblak Iyen yang Dulu Diledek, Seblak Viral di Bandung,Kisah Sukses Seblak Iyen,Seblak,Seblak Iyen,Kota Bandung,Kuliner,Makanan khas

Pecinta Sushi? Yuk Coba Sushi Cantik nan Instagramable di Okinawa Sush...

Kuliner Kamis, 10 Juni 2021 | 14:57 WIB

Okinawa Sushi hadir menambah daftar rekomendasi restoran sushi di Bandung tepatnya berlokasi di Mall 23 paskal Centre L1...

Gaya Hidup - Kuliner, Pecinta Sushi? Yuk Coba Sushi Cantik nan Instagramable di Okinawa Sushi Bandung, Okinawa Sushi,sushi Bandung,Restoran sushi di Bandung,sushi enak di Bandung,rekomendasi restoran sushi di Bandung,kuliner sushi di Kota Bandung,kuliner sushi Bandung,Okinawa Sushi Bandung

artikel terkait

dewanpers