web analytics
  

Resep Mie Kocok Bandung, dengan Kikil dan Sumsum

Jumat, 30 Oktober 2020 12:45 WIB Fira Nursyabani
Gaya Hidup - Kuliner, Resep Mie Kocok Bandung, dengan Kikil dan Sumsum, Resep mie kocok,Resep mie kocok Bandung,Mie Kocok Bandung,Kuliner Bandung

Mie kocok Bandung. (dok. Ayobandung.com)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Mie kocok Bandung rasanya pas disantap untuk menghangatkan badan di musim hujan. Jika ingin lebih puas, Anda bisa membuat mie kocok sendiri di rumah.

Berikut bahan dan cara membuat mie kocok khas Bandung yang gurih dengan mie dan kikil, dikutip dari buku resep 'Kuliner Khas Daerah: Bandung' dari Tim Primarasa.

Bahan

- 300 gram mie basah pipih, cuci, tiriskan

- 100 gram tauge, buang akarnya

- 2 sdm daun bawang, iris tipis

- 2 sdm bawang goreng

- Air jeruk limau

- Sambal cabai rawit

 

Kuah

- 400 gram kikil sapi

- Air untuk merebus kikil

- 1.250 ml kaldu sapi

- 4-8 potong sumsum rebus, siap pakai

- 2 sdm minyak goreng

- 8 siung bawang putih, memarkan

- 6 cm jahe, memarkan

- 1 butir biji pala, pecahkan

- 1/2-3/4 sdt merica bubuk

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

 

Cara membuat

- Cuci kikil, rebus dalam air secukupnya hingga mendidih, angkat, buang air perebusnya. Rebus kembali dengan air bersih hingga mendidih, buang lagi airnya. Lakukan berkali-kali sampai kikil empuk dan air perebusnya tidak berlendir lagi. Gunakan air panas setiap kali mengganti air perebus agar kikil cepat empuk.

- Keluarkan kikil dari air perebusnya, potong-potong ukuran 1x2 cm, kemudian masukkan ke dalam kaldu sapi. Jerang di atas api. Masukkan sumsum.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat, masukkan ke dalam panci kaldu. Tambahkan pala, merica, garam, dan gula. Masak terus hingga cairan tinggal 1.000 ml.

- Taruh mie dalam mangkuk saji, bubuhkan tauge, siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan air jeruk limau. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap cabai rawit.

Editor: Fira Nursyabani

terbaru

Baru Bangun Tidur Tak Boleh Langsung Minum Kopi, Ini Alasannya

Kuliner Senin, 17 Mei 2021 | 13:40 WIB

Kebiasaan itu tidak direkomendasikan oleh para ahli.

Gaya Hidup - Kuliner, Baru Bangun Tidur Tak Boleh Langsung Minum Kopi, Ini Alasannya, Bangun Tidur Tak Boleh Langsung Minum Kopi,bangun tidur,Minum Kopi,Kopi,Kesehatan

Tak Cuma Lezat, Pisang Jumbo dari Gunung Galunggung Juga Punya Khasiat

Kuliner Minggu, 16 Mei 2021 | 15:30 WIB

Pisang dengan ukuran besar itu tumbuh subur di sekitar Gunung Galunggung.

Gaya Hidup - Kuliner, Tak Cuma Lezat, Pisang Jumbo dari Gunung Galunggung Juga Punya Khasiat, Pisang Ranggap,Gunung Galunggung,oleh-oleh khas Gunung Galunggung,melancarkan buang air kecil,Sakit Pinggang

Tips Agar Makanan Bersantan Lebaran Tak Cepat Basi

Kuliner Jumat, 14 Mei 2021 | 19:43 WIB

Namun terkadang timbul masalah saat makanan tersebut tak habis. Banyak mengeluhkan makanan jadi basi, padahal masih bany...

Gaya Hidup - Kuliner, Tips Agar Makanan Bersantan Lebaran Tak Cepat Basi, Simpan makanan bersantan,makanan bersantan tak mudah basi,makanan bersantan,makanan lebaran

5 Rekomendasi Mie Kocok Paling Enak di Bandung

Kuliner Jumat, 14 Mei 2021 | 09:08 WIB

lima rekomendasi mie kocok paling enak di Bandung

Gaya Hidup - Kuliner, 5 Rekomendasi Mie Kocok Paling Enak di Bandung, Mie Kocok Bandung,mie kocok enak di bandung,mie kocok di bandung,mie kocok bandung enak,mie kocok bandung enak murah

Bakso Lezat di Bandung, Cocok Hilangkan Rasa 'Giung' Gegara Hidangan L...

Kuliner Jumat, 14 Mei 2021 | 08:50 WIB

Setelah Lebaran kadang kita merasa giung atau enek dengan menu idulfitri yang tersaji di mana-mana. Rasa giung ini tak j...

Gaya Hidup - Kuliner, Bakso Lezat di Bandung, Cocok Hilangkan Rasa 'Giung' Gegara Hidangan Lebaran, Bakso lezat bandung,hidangan lebaran,Bakso Bandung,bakso bandung enak,bakso enak bandung

5 Kuliner Bakso Paling Enak di Bandung

Kuliner Kamis, 13 Mei 2021 | 14:15 WIB

Rasa segar, pedas, dan asam seakan menjadi penawar bagi masakan bersantan yang dihidangkan di rumah. 

Gaya Hidup - Kuliner, 5 Kuliner Bakso Paling Enak di Bandung, Bakso,Babakaran & Bakso Bandung 2019,Bakso Aci,Baso,Baso aci enak di Bandung,bakso enak di bandung,bakso paling enak di bandung,Kuliner Bandung

Ini 6 Manfaat Minum Air Lemon

Kuliner Selasa, 11 Mei 2021 | 22:14 WIB

Air perasan atau irisan lemon memang segar dinikmati di daerah beriklim tropis seperti Indonesia. Bukan hanya menyegarka...

Gaya Hidup - Kuliner, Ini 6 Manfaat Minum Air Lemon, Air Lemon,manfaat air lemon,Khasiat Air Lemon,Minum Air Lemon

Resep Olahan Daging untuk Lebaran, Dijamin Antimonoton

Kuliner Senin, 10 Mei 2021 | 12:14 WIB

Salah satu hidangan lebaran yang mesti adalah adalah rendang. Namun ada beberapa ide olahan daging yang ternyata bisa ka...

Gaya Hidup - Kuliner, Resep Olahan Daging untuk Lebaran, Dijamin Antimonoton, Olahan daging lebaran,resep  menu olahan daging Lebaran,hidangan lebaran,masakan lebaran,Ragam hidangan Lebaran,menu lebaran

artikel terkait

dewanpers