web analytics
  

Resep Mie Kocok Bandung, dengan Kikil dan Sumsum

Jumat, 30 Oktober 2020 12:45 WIB Fira Nursyabani
Gaya Hidup - Kuliner, Resep Mie Kocok Bandung, dengan Kikil dan Sumsum, Resep mie kocok,Resep mie kocok Bandung,Mie Kocok Bandung,Kuliner Bandung

Mie kocok Bandung. (dok. Ayobandung.com)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Mie kocok Bandung rasanya pas disantap untuk menghangatkan badan di musim hujan. Jika ingin lebih puas, Anda bisa membuat mie kocok sendiri di rumah.

Berikut bahan dan cara membuat mie kocok khas Bandung yang gurih dengan mie dan kikil, dikutip dari buku resep 'Kuliner Khas Daerah: Bandung' dari Tim Primarasa.

Bahan

- 300 gram mie basah pipih, cuci, tiriskan

- 100 gram tauge, buang akarnya

- 2 sdm daun bawang, iris tipis

- 2 sdm bawang goreng

- Air jeruk limau

- Sambal cabai rawit

 

Kuah

- 400 gram kikil sapi

- Air untuk merebus kikil

- 1.250 ml kaldu sapi

- 4-8 potong sumsum rebus, siap pakai

- 2 sdm minyak goreng

- 8 siung bawang putih, memarkan

- 6 cm jahe, memarkan

- 1 butir biji pala, pecahkan

- 1/2-3/4 sdt merica bubuk

- 2 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

 

Cara membuat

- Cuci kikil, rebus dalam air secukupnya hingga mendidih, angkat, buang air perebusnya. Rebus kembali dengan air bersih hingga mendidih, buang lagi airnya. Lakukan berkali-kali sampai kikil empuk dan air perebusnya tidak berlendir lagi. Gunakan air panas setiap kali mengganti air perebus agar kikil cepat empuk.

- Keluarkan kikil dari air perebusnya, potong-potong ukuran 1x2 cm, kemudian masukkan ke dalam kaldu sapi. Jerang di atas api. Masukkan sumsum.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe sampai harum, angkat, masukkan ke dalam panci kaldu. Tambahkan pala, merica, garam, dan gula. Masak terus hingga cairan tinggal 1.000 ml.

- Taruh mie dalam mangkuk saji, bubuhkan tauge, siram dengan kuah panas beserta kikil dan sumsumnya. Taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan air jeruk limau. Sajikan selagi hangat dengan pelengkap cabai rawit.

Editor: Fira Nursyabani

terbaru

Cuaca Bandung Cenderung Dingin, Begini Manfaat Teh Jahe

Kuliner Minggu, 28 Februari 2021 | 12:51 WIB

Belakangan ini cuaca di Bandung cenderung dingin, berhubung pula dengan hujan yang masih sering turun.

Gaya Hidup - Kuliner, Cuaca Bandung Cenderung Dingin, Begini Manfaat Teh Jahe, Teh Jahe,manfaat teh jahe,bandung,Mual,Peradangan,pernapasan,darah,Kekebalan Tubuh,stres,musim dingin

Ngopi Asik Sambil Diskusi di Kopi Nusantara Dusun Bambu Lembang

Kuliner Jumat, 26 Februari 2021 | 15:13 WIB

Ngopi di Kopi Nusantara Dusun Bambu, tidak hanya sekedar menikmati secangkir minuman buatan para barista. Di coffee shop...

Gaya Hidup - Kuliner, Ngopi Asik Sambil Diskusi di Kopi Nusantara Dusun Bambu Lembang, Dusun Bambu,Coffee Shop Bandung,Kopi Nusantara Dusun Bambu,Kopi Nusantara Bandung,Dusun Bambu lembang, kuliner bandung,tempat ngopi bandung,nusantara coffee bandung,ngopi di lembang

Odading di Posisi Teratas Resep Paling Dicari Selama 2020

Kuliner Jumat, 26 Februari 2021 | 11:38 WIB

Adapun resep makanan lokal yang paling banyak dicari adalah resep odading dengan peningkatan persentase 700%, resep baks...

Gaya Hidup - Kuliner, Odading di Posisi Teratas Resep Paling Dicari Selama 2020, Resep Odading,Resep paling dicari 2020,Odading viral,Odading Bandung,Odading

Mau Coba Sate Kuda? Sate Kuda Pak Awan Satu-Satunya Sate Kuda di Bandu...

Kuliner Kamis, 25 Februari 2021 | 15:13 WIB

Menurut Awan Rusmanandar (60), pemilik gerai Sate Kuda, daging kuda dapat menyembuhkan penyakit asma, alergi, diabetes,...

Gaya Hidup - Kuliner, Mau Coba Sate Kuda? Sate Kuda Pak Awan Satu-Satunya Sate Kuda di Bandung, sate kuda Pak Awan,sate kuda,sate kuda pak awan bandung,harga sate kuda pak awan,lokasi sate kuda pak awan

“Si Madu” dan Jenis Buah Nanas yang Paling Enak

Kuliner Selasa, 23 Februari 2021 | 11:59 WIB

Banyak sekali para pedagang yang menjajakkan buah nanasnya dengan menyebut “si Madu”. Padahal buah itu adalah nanas bias...

Gaya Hidup - Kuliner, “Si Madu” dan Jenis Buah Nanas yang Paling Enak, macam buah nanas,jenis nanas konsumsi,jenis buah nanas,jenis buah nanas paling enak,Varietas Cayenne,Nanas Queen,si Madu,varietas Spanish

Ini Kuliner Bandung yang Masuk 10 Besar Makanan Tradisional Terbaik Du...

Kuliner Jumat, 19 Februari 2021 | 13:48 WIB

Di laman situs TasteAtlas, beberapa makanan khas yang diasosiasikan dengan Kota Bandung di antaranya adalah mie kocok, b...

Gaya Hidup - Kuliner, Ini Kuliner Bandung yang Masuk 10 Besar Makanan Tradisional Terbaik Dunia, Kuliner khas Bandung,Kuliner legendaris Bandung,Cireng Cipaganti,Kupat Tahu Gempol,Mie Kocok Bandung,surabi Cihapit,Batagor Bandung

Lays dan Cheetos Bakal Berhenti Diproduksi Mulai Agustus 2021

Kuliner Kamis, 18 Februari 2021 | 10:31 WIB

Perusahaan multinasional yang bergerak di industri minuman dan makanan ringan PepsiCo telah menyetujui penjualan saham m...

Gaya Hidup - Kuliner, Lays dan Cheetos Bakal Berhenti Diproduksi Mulai Agustus 2021, PepsiCo,PepsiCo doritos,produk makanan PepsiCo,makanan PepsiCo tidak produksi lagi,keripik lays PepsiCo,snack produksi PepsiCo,Lays,Cheetos

6 Restoran yang Jadi Favorit Bintang K-Pop

Kuliner Kamis, 18 Februari 2021 | 07:21 WIB

Penggemar K-pop tak akan melewatkan kesempatan untuk bisa merasa lebih dekat dengan idola mereka. Salah satunya dengan m...

Gaya Hidup - Kuliner, 6 Restoran yang Jadi Favorit Bintang K-Pop, K-Pop,idol k-pop,restoran korea,restoran korea favorit idol k-pop

artikel terkait

dewanpers