web analytics
  

Resep Batagor Tenggiri Bandung, Cocok Jadi Camilan di Rumah

Kamis, 29 Oktober 2020 11:44 WIB Fira Nursyabani
Gaya Hidup - Kuliner, Resep Batagor Tenggiri Bandung, Cocok Jadi Camilan di Rumah, Batagor enak Bandung,Resep batagor Bandung,Resep batagor

Batagor. (dok. Ayobandung.com)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Sebagian orang memilih untuk diam di rumah saat libur panjang karena khawatir dengan penyebaran Covid-19.

Agar liburan di rumah tidak membosankan, Anda bisa mencoba membuat camilan enak khas Bandung yang satu ini, batagor tenggiri.

Berikut bahan dan cara membuatnya, seperti dikutip dari buku resep 'Kuliner Khas Daerah: Bandung' dari Tim Primarasa.

Bahan Batagor

- 4 potong tahu putih

- 8 lembar kulit pangsit

- Minyak untuk menggoreng

Adonan bakso

- 200 gram fillet ikan tenggiri

- 200 ml air es

- 200 gram tepung kanji

- 2-4 batang daun bawang, iris halus

- 2 batang seledri

- 2 siung bawang putih, cincang

- 1 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk

Bahan sambal kacang

- 3 buah cabai merah, goreng

- 2 siung bawang putih, goreng

- 1 sdm gula pasir

- 1/2 sdt garam

-100 gram kacang tanah sangrai, haluskan

- 150 ml air matang

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdt air jeruk limau

 

Cara membuat

- Potong-potong fillet ikan tenggiri, haluskan. Campurkan air es ke dalamnya, aduk rata. Tambahkan tepung kanji, daun bawang, seledri, bawang putih, garam, dan merica, uleni hingga rata. Bagi adonan menjadi 3 bagian.

- Potong diagonal tahu menjadi 2 bentuk segitiga, lubangi tengahnya. Campur remahan tahu dengan 1 bagian adonan bakso. Masukkan adonan ke dalam setiap lubang tahu, sisihkan.

- Ambil 1 bagian adonan bakso, bagi menjadi 8 bagian, taruh di atas kulit pangsit, satukan ujungnya ke atas, rekatkan.

- Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, goreng tahu isi dan pangsit hinga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan. Bentuk sisa adonan bakso dengan dua sendok, masukkan ke dalam minyak panas. Goreng hingga kekuningan, angkat.

- Gerus cabai, bawang putih, gula, dan garam hingga halus. Campurkan bersama kacang halus. Tambahkan air matang, aduk hingga licin, masukkan kecap manis dan air jeruk limau.

 

Batagor siap disajikan untuk 4 porsi.

Editor: Fira Nursyabani
dewanpers