web analytics
  

Siasat Nasi Tutug Oncom Bobotoh Bertahan Selama Pandemi

Rabu, 29 Juli 2020 12:34 WIB M. Naufal Hafizh
Gaya Hidup - Kuliner, Siasat Nasi Tutug Oncom Bobotoh Bertahan Selama Pandemi, Nasi Tutug Oncom,Bobotoh,Kuliner Bandung

Nasi tutug oncom Bobotoh. (Google)

UJUNGBERUNG, AYOBANDUNG.COM — Jawa Barat kaya akan budaya. Hal ini dapat tercermin pula dari banyaknya makanan khas. Nasi tutug oncom adalah salah satunya.

Sesuai namanya, hidangan ini berbahan baku utama nasi dan oncom. Selain itu, nasi tutug oncom juga diberi bumbu berupa bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan kencur.

Tono, pemilik rumah makan nasi tutug oncomBobotoh’ memaparkan cara pembuatan hidangan ini saat diwawancarai Selasa (28/7/2020). “Digoreng dulu setengah matang. Terus pakai api kecil dikasih bumbu. Ya kayak dipanggang gitu lah,” katanya.

Rumah makan Tono berdiri sejak 2004. Berawal dari usaha kecil hingga berkembang dan menjadi rumah makan. Selain nasi tutug oncom, rumah makan ini juga menjual masakan Sunda lainnya seperti aneka tumis, aneka pepes, dan lalap sayur.

Selama pandemi ini, Tono mengalami penurunan pendapatan hingga 80%. “Pasti ya semua mengalami penurunan tidak hanya kuliner saja. Kan kita tidak boleh dine-in ya. Cuma boleh take away. Apalagi ketika bulan puasa kan tidak boleh ada bukber,” tutur Tono.

Penurunan tersebut berimbas pada pengurangan karyawan. Tono pun menerapkan waktu kerja bergilir untuk karyawannya demi menghindari PHK. Untuk hidangan, Tono harus mengurangi jenis dan kuantitas sayuran agar kesegarannya tetap terjaga.

Sebagai siasat untuk mempertahankan usaha selama pandemi, Tono bergabung dengan ojek online untuk melayani pesanan take away. Selain itu, Tono memberikan penawaran gratis atau diskon makanan tertentu untuk menarik pelanggan. Namun, hal itu pun tidak begitu memberikan pengaruh signifikan.

Untuk saat ini, Tono menjelaskan pemasukan rumah makan sudah mulai naik kembali. “Ya, sudah di angka 35%-40% lah,” katanya. Akan tetapi, Tono merasa bersyukur karena usahanya masih bisa bertahan terutama saat melihat banyaknya rumah makan lain yang tutup karena pandemi. (Putri Shaina)

Editor: M. Naufal Hafizh

terbaru

4 Tempat Makan Asyik di Cibiru

Kuliner Selasa, 2 Maret 2021 | 15:42 WIB

Untuk kamu yang tengah berkunjung ke bagian Timur Kota Bandung, tepatnya Cibiru, wajib nih untuk mampir ke tempat-tempat...

Gaya Hidup - Kuliner, 4 Tempat Makan Asyik di Cibiru, tempat makan Cibiru,restoran sunda Cibiru,restoran sunda Bandung Timur,tempat makan Bandung Timur,Ayam Penyet Esti,Saung Legit,Saung Manisi,Warung Jadul Cibiru

Cuaca Bandung Cenderung Dingin, Begini Manfaat Teh Jahe

Kuliner Minggu, 28 Februari 2021 | 12:51 WIB

Belakangan ini cuaca di Bandung cenderung dingin, berhubung pula dengan hujan yang masih sering turun.

Gaya Hidup - Kuliner, Cuaca Bandung Cenderung Dingin, Begini Manfaat Teh Jahe, Teh Jahe,manfaat teh jahe,bandung,Mual,Peradangan,pernapasan,darah,Kekebalan Tubuh,stres,musim dingin

Ngopi Asik Sambil Diskusi di Kopi Nusantara Dusun Bambu Lembang

Kuliner Jumat, 26 Februari 2021 | 15:13 WIB

Ngopi di Kopi Nusantara Dusun Bambu, tidak hanya sekedar menikmati secangkir minuman buatan para barista. Di coffee shop...

Gaya Hidup - Kuliner, Ngopi Asik Sambil Diskusi di Kopi Nusantara Dusun Bambu Lembang, Dusun Bambu,Coffee Shop Bandung,Kopi Nusantara Dusun Bambu,Kopi Nusantara Bandung,Dusun Bambu lembang, kuliner bandung,tempat ngopi bandung,nusantara coffee bandung,ngopi di lembang

Odading di Posisi Teratas Resep Paling Dicari Selama 2020

Kuliner Jumat, 26 Februari 2021 | 11:38 WIB

Adapun resep makanan lokal yang paling banyak dicari adalah resep odading dengan peningkatan persentase 700%, resep baks...

Gaya Hidup - Kuliner, Odading di Posisi Teratas Resep Paling Dicari Selama 2020, Resep Odading,Resep paling dicari 2020,Odading viral,Odading Bandung,Odading

Mau Coba Sate Kuda? Sate Kuda Pak Awan Satu-Satunya Sate Kuda di Bandu...

Kuliner Kamis, 25 Februari 2021 | 15:13 WIB

Menurut Awan Rusmanandar (60), pemilik gerai Sate Kuda, daging kuda dapat menyembuhkan penyakit asma, alergi, diabetes,...

Gaya Hidup - Kuliner, Mau Coba Sate Kuda? Sate Kuda Pak Awan Satu-Satunya Sate Kuda di Bandung, sate kuda Pak Awan,sate kuda,sate kuda pak awan bandung,harga sate kuda pak awan,lokasi sate kuda pak awan

“Si Madu” dan Jenis Buah Nanas yang Paling Enak

Kuliner Selasa, 23 Februari 2021 | 11:59 WIB

Banyak sekali para pedagang yang menjajakkan buah nanasnya dengan menyebut “si Madu”. Padahal buah itu adalah nanas bias...

Gaya Hidup - Kuliner, “Si Madu” dan Jenis Buah Nanas yang Paling Enak, macam buah nanas,jenis nanas konsumsi,jenis buah nanas,jenis buah nanas paling enak,Varietas Cayenne,Nanas Queen,si Madu,varietas Spanish

Ini Kuliner Bandung yang Masuk 10 Besar Makanan Tradisional Terbaik Du...

Kuliner Jumat, 19 Februari 2021 | 13:48 WIB

Di laman situs TasteAtlas, beberapa makanan khas yang diasosiasikan dengan Kota Bandung di antaranya adalah mie kocok, b...

Gaya Hidup - Kuliner, Ini Kuliner Bandung yang Masuk 10 Besar Makanan Tradisional Terbaik Dunia, Kuliner khas Bandung,Kuliner legendaris Bandung,Cireng Cipaganti,Kupat Tahu Gempol,Mie Kocok Bandung,surabi Cihapit,Batagor Bandung

Lays dan Cheetos Bakal Berhenti Diproduksi Mulai Agustus 2021

Kuliner Kamis, 18 Februari 2021 | 10:31 WIB

Perusahaan multinasional yang bergerak di industri minuman dan makanan ringan PepsiCo telah menyetujui penjualan saham m...

Gaya Hidup - Kuliner, Lays dan Cheetos Bakal Berhenti Diproduksi Mulai Agustus 2021, PepsiCo,PepsiCo doritos,produk makanan PepsiCo,makanan PepsiCo tidak produksi lagi,keripik lays PepsiCo,snack produksi PepsiCo,Lays,Cheetos

artikel terkait

dewanpers