web analytics
  

Intip 6 Khasiat Edamame yang Jarang Diketahui

Selasa, 17 Desember 2019 10:00 WIB Nur Khansa Ranawati

Ilustrasi edamame. (Pixabay)

LENGKONG, AYOBANDUNG.COM -- Kacang edamame atau kerap dikenal sebagai "kedelai Jepang" adalah kacang kedelai utuh yang belum sepenuhnya matang dan dipanen ketika mud. Teksturnya lunak dan kerap dijadikan camilan sumber protein nabati oleh sejumlah negara di Asia.

Kacang ini disebut-sebut sebagai camilan yang mengandung banyak nutrisi, antioksidan, rendah kalori, tidak mengandung kolesterol dan secara alami bebas gluten.  Kacang ini memiliki kandungan energi, air, lemak, protein, karbohidrat, serat, gula, zat besi dan vitamin C juga A.

Dilansir dari Boldsky, Selasa (17/12/2019), berikut keunggulan edamame yang jarang diketahui :

1. Meningkatkan kesehatan jantung

Kacang edamame mengandung serat dan antioksidan yang dapat menurunkan kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan kolesterol HDL (baik). Berdasarkan penelitian, 50 g protein kedelai per hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL sebesar 3%.

Studi lain menunjukkan bahwa makan 47 g protein kedelai setiap hari dapat mengurangi kadar kolesterol total sebesar 9,3% dan kolesterol LDL sebesar 12,9%.

2. Mencegah diabetes

Kacang edamame tidak menyebabkan kenaikan kadar gula darah karena kadungannya yang termasuk ke dalam makanan indeks glikemik rendah. Hal ini membuat kacang hijau cocok untuk dikonsumsi sebagai camilan bagi penderita diabetes.

3. Membantu menurunkan berat badan

Kacang edamame adalah sumber serat yang baik dan mampu menekan nafsu makan. Ini akan mencegah orang yang tengah diet untuk 'ngidam' makanan dan membuat seseorang makan dengan porsi lebih kecil.

4. Turunkan risiko kanker

Isoflavon dalam edamame disebut mampu menurunkan risiko kanker, terutama kanker payudara. Salah satu isoflavon utama yang disebut genistein, memiliki sifat antioksidan yang dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, menurut Journal of Agriculture and Food Chemistry.

5. Meningkatkan energi

Kacang edamame mengandung semua sembilan asam amino esensial, yang menjadikannya sebagai sumber protein lengkap. Protein adalah nutrisi yang sangat baik dan berfungsi untuk menyediakan bahan bakar tubuh dalam memperbaiki dan membangun jaringan tubuh.

Protein membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah dalam tubuh, sehingga berfungsi sebagai sumber energi tahan lama.

6. Meningkatkan kesehatan mata

Kacang edamame adalah sumber vitamin A yang baik, vitamin esensial yang dikenal untuk meningkatkan kesehatan mata. Vitamin ini juga merupakan komponen rhodopsin, protein yang ada di mata Anda yang memungkinkan Anda melihat dalam kondisi kurang cahaya. Vitamin A juga dikenal mampu menurunkan risiko katarak dan degenerasi makula seiring bertambahnya usia.

Meski demikian, edamame juga dapat menimbulkan alergi bagi Anda yang memiliki alergi atau sensitivitas terhadap produk berbasis kedelai. Misalnya dengan menimbulkan gatal hingga peradangan pada kulit.

Untuk dapat menyimpan edamame dengan awet, pilihlah edamame beku yang belum digarami. Simpanlah pada lemari es dan kacang ini dapat tahan selama 7-10 hari.

Editor: Fira Nursyabani

artikel lainnya

dewanpers